La ricetta delle Arancine siciliane
Le arancine sono uno dei piatti più iconici della cucina siciliana e sono amate in tutta Italia. Questi deliziosi bocconcini di riso fritti sono ripieni di carne o formaggio e si presentano in diverse forme e dimensioni.
La ricetta delle Arancine siciliane
Le arancine sono uno dei piatti più iconici della cucina siciliana e sono amate in tutta Italia. Questi deliziosi bocconcini di riso fritti sono ripieni di carne o formaggio e si presentano in diverse forme e dimensioni. Oggi, vi presenteremo la ricetta delle arancine siciliane più famose: quelle al ragù.
Ingredienti: 400g di riso Arborio 1L di brodo di carne 1 cipolla 500g di ragù alla bolognese 200g di piselli 100g di burro 100g di parmigiano grattugiato 4 uova Farina Pangrattato Olio per friggere Sale Pepe
Preparazione:
Iniziare preparando il risotto. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una casseruola con 50g di burro. Aggiungere il riso e farlo tostare per alcuni minuti. Aggiungere il brodo di carne poco alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il risotto è cotto al dente. Aggiungere il ragù alla bolognese e i piselli al risotto. Continuare a mescolare finché il tutto non è ben amalgamato. Spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato, 50g di burro e le uova sbattute. Mescolare bene e lasciare raffreddare. Prendere un po' di riso e formare una pallina delle dimensioni di una arancia. Ripetere fino a quando non si esaurisce tutto il risotto. Passare le palline di riso nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Ripetere il procedimento per doppia impanatura. Scaldare l'olio in una padella. Quando è caldo, friggere le arancine finché sono dorate. Scolare l'olio in eccesso su carta assorbente e servire.
Le arancine siciliane sono un piatto delizioso che richiede un po' di tempo e di pazienza nella preparazione, ma sono sicuramente un'ottima scelta per una cena o per un antipasto durante un evento speciale.
